ბან ტიან იაო

• ტიპი: ძლიერი ფერმენტაციის ულუნი (მუქი ულუნი), ჩვეულებრივ, საშუალო ან მაღალი ცხობის ხარისხით.
• კატეგორია: ჩინეთის ცნობილი ჩაის სახეობა, მიეკუთვნება უიშანის მთების კლდოვან ულუნებს (იან ჩა - 岩茶, Yán Chá). მიუხედავად იმისა, რომ ის არ შედის ე. წ. „ოთხი დიდი ბუჩქის“ ჯგუფში, მას მათთან ერთად, ზოგჯერ კი მათზე უფრო მაღლაც აფასებენ იშვიათობისა და უნიკალური თვისებების გამო.
• წარმოშობა: ჩინეთი, ფუძიანის პროვინცია (福建, Fújiàn), უიშანის მთები (武夷山, Wǔyí Shān), ქალაქი უიშანი. იზრდება იუნესკოს მიერ დაცულ ნაკრძალში. ყველაზე პრესტიჟულად მიიჩნევა ის ჩაი, რომელიც მოყვანილია „ჭენ იანის“ (正岩, Zhèng Yán) – „ნამდვილი კლდეების“ ზონაში.
• გეოგრაფიული კოორდინატები: 27°43’ ჩრდილოეთის განედი, 117°41’ აღმოსავლეთის გრძედი.

2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:

• ისტორია: ბან ტიან იაოს ხანგრძლივი ისტორია აქვს, თუმცა მისი გაჩენის ზუსტი დროის შესახებ მოსაზრებები განსხვავებულია. ზოგიერთი წყარო ამტკიცებს, რომ ის ცნობილი იყო ჯერ კიდევ სუნის დინასტიის (960-1279 წლები) პერიოდში, ზოგი კი მის გაჩენას უფრო გვიანდელ პერიოდს მიაკუთვნებს.

• სახელი:

  • „ბან ტიან“ (半天) – „ნახევარი ცა“, „ცის შუაგული“.
  • „იაო“ (腰) – „წელი“, „სარტყელი“, „ფერდი“.
  • სახელწოდება „ნახევარიცაზე შემორტყმული“, სავარაუდოდ, უკავშირდება ჩაის ბუჩქების მდებარეობას ციცაბო კლდოვან ფერდობებზე, მნიშვნელოვან სიმაღლეზე, თითქოს ცისკენ მიმავალი გზის ნახევარში. ასევე, შესაძლოა, სახელი ასახავდეს ამ ჩაის შუალედურ მდგომარეობას მსუბუქ და მუქ ულუნებს შორის ფერმენტაციის ხარისხით.

• კულტურული მნიშვნელობა: ბან ტიან იაო იშვიათი და ძვირადღირებული ჩაია, რომელსაც აფასებენ მისი უნიკალური „კლდოვანი“ ხასიათით („იან იუნ“), ძლიერი გემოთი, მრავალშრიჭიანი არომატითა და ძლიერი ზემოქმედებით. ის ითვლება ჩაიდ, რომელიც გამოცდილ მცოდნეებსა და კოლექციონერებს იზიდავს.

3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:

• ჯიში: ბან ტიან იაოს მისაღებად გამოიყენება ჩაის ბუჩქის იგივე ჯიში - ბან ტიან იაო (半天腰, bàn tiān yāo). ამ ჯიშის განმასხვავებელი ნიშნებია:
  • საშუალო ზომის ფოთლები: ბან ტიან იაოს ფოთლები საშუალო ზომისაა, ოვალური ფორმის.
  • მუქი მწვანე ფერი: ფოთლები ღრმა, მუქ მწვანე ფერშია.
  • მკვრივი ტექსტურა: ფოთლის ფირფიტა მკვრივი, ტყავისებრია.
  • გამოხატული არომატი: ბან ტიან იაოს ჯიში გამოირჩევა მძაფრი არომატით, რომელშიც იკვეთება ყვავილოვანი, ხილისა და სანელებლების ნოტები.
• კრეფა: კრეფა გაზაფხულზე ხდება, ჩვეულებრივ, აპრილის ბოლოს – მაისის დასაწყისში.
• კრეფის სტანდარტი: იკრიფება კოკორი (კვირტი) და ორი-სამი ზედა ფოთოლი.
• მოთხოვნები ნედლეულზე: მაღალი, გამოიყენება მხოლოდ ჯანსაღი, დაუზიანებელი ფოთლები.

4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:

• უიშანის მთები: უნიკალური მთის მასივი, რომელიც აგებულია წითელი ქვიშაქვისგან, დამახასიათებელი „კლდოვანი“ ლანდშაფტით. ჩაის ბუჩქები იზრდება კლდეთა ნაპრალებში, მცირე მიწის ნაკვეთებზე, გარშემორტყმული მწვერვალებით, მდინარეებითა და ჩანჩქერებით. ნიადაგი მდიდარია მინერალებით, რაც ჩაის სძენს „კლდოვან“ ხასიათს („იან იუნ“).
• ზრდის სიმაღლე: ზღვის დონიდან 600–1000 მეტრი ან მეტი.
• ნიადაგები: უიშანის სავიზიტო ბარათია მისი უნიკალური ნიადაგები („ჭენ იან“ – „ნამდვილი კლდეების“ ნიადაგები). წითელი, მინერალებით მდიდარი ნიადაგები, ქვიშაქვისა და ხრეშის ჩანართებით. ისინი კარგად იწმინდებიან და ჩაის ანიჭებენ დამახასიათებელ „მინერალურ“ გემოს, რომელსაც „იან იუნ“ (岩韵, yányùn) – „კლდეთა მელოდია“ ან „კლდოვანი მელოდია“ ეწოდება.
• კლიმატი: სუბტროპიკული მუსონური, თბილი ზამთრითა და ცხელი ზაფხულით. მაღალი ტენიანობა, უხვი ნალექები, ხშირი ნისლები, რომლებიც ჩაის ბუჩქებს მწველი მზისგან იცავენ და ფოთლებში არომატული ნივთიერებების დაგროვებას უწყობენ ხელს.
• „ჭენ იან“ (正岩, Zhèng Yán): „ნამდვილი კლდეები“ – ნაკრძალის გული, სადაც, როგორც თვლიან, საუკეთესო ბან ტიან იაო იწარმოება. ესაა ვიწრო ხეობები, პირდაპირი კლდეებით, სადაც ჩაის ბუჩქები ნაპრალებში, მიწის მცირე ნაკვეთებზეა.
• „ბან იან“ (半岩, Bàn Yán): „ნახევრადკლდეები“ – „ჭენ იანის“ ირგვლივ მდებარე ტერიტორია, სადაც ზრდის პირობები ოდნავ ნაკლებად ექსტრემალურია.
• „ჭოუ ჩა“ (洲茶, Zhōu Chá): „კუნძულის ჩაი“ – ნაკრძალის გარეთ, ვაკე ადგილებში მოყვანილი ჩაი.

5. წარმოების ტექნოლოგია:

ბან ტიან იაოს წარმოება რთული პროცესია, რომელიც დიდ ოსტატობას მოითხოვს. ის მოიცავს როგორც ულუნის ტრადიციულ ეტაპებს, ისე უიშანის ულუნებისთვის დამახასიათებელ განსაკუთრებულ მოქმედებებს, კერძოდ, ნახშირზე ხანგრძლივ ცხობას.

• კრეფა (采摘 - cǎi zhāi): ზემოთ აღწერილი.
• დაჭკნობა (萎凋 - wěidiāo): მოკრეფილ ფოთლებს რამდენიმე საათით ანაწილებენ ღია ცის ქვეშ (მზის ან ჩრდილის ზემოქმედებით) ან შენობაში.
• შენჯღრევა (摇青 - yáo qīng): ფოთლებს ფრთხილად ანჯღრევენ და არევენ ბამბუკის ლანგრებზე, რათა ჟანგვის (ფერმენტაციის) პროცესი დაიწყოს. ეს ეტაპი მეორდება, ფოთლების „დასვენების“ შუალედებით.
• ფერმენტაცია (发酵 - fājiào): ჟანგვის პროცესი, რომელიც ფოთლების შენჯღრევისა და „დასვენების“ დროს მიმდინარეობს. ბან ტიან იაო ძლიერი ფერმენტაციის ულუნს მიეკუთვნება, მაგრამ ფერმენტაციის ხარისხი მწარმოებლის მიხედვით იცვლება.
• „სიმწვანის მოკვლა“ (杀青 - shā qīng): ფერმენტაციის შესაჩერებლად მაღალ ტემპერატურაზე გამოწვა.
• დახვევა (揉捻 - róuniǎn): ფოთლებს ანიჭებენ გრძივად დაგრეხილი ზოლების ფორმას.
• გამოშრობა (烘干 - hōnggān): წინასწარი გაშრობა ტენის მოსაშორებლად.
• ნახშირზე ცხობა (焙火 - bèihuǒ): უიშანის ულუნების, მათ შორის ბან ტიან იაოს, წარმოების ერთ-ერთი მთავარი ეტაპი. ჩაის ნელა აცხობენ მოთუხტუნებულ ნახშირზე, სპეციალურ კალათებში. ეს პროცესი შეიძლება რამდენიმე საათს ან დღესაც კი გაგრძელდეს, ტემპერატურასა და ცხობის ხანგრძლივობას კი ოსტატი მკაცრად აკონტროლებს. ნახშირზე ცხობა ბან ტიან იაოს ანიჭებს დამახასიათებელ „კვამლის“ არომატსა და „ცეცხლოვან“ გემოს, აგრეთვე ხელს უწყობს მის შემდგომ მომწიფებას შენახვისას. ცხობის ხარისხი განსხვავებულია, საშუალოდან მაღალამდე.
• სორტირება (分级 - fēnjí): მზა ჩაის სორტირებენ ზომისა და ხარისხის მიხედვით.
• დასვენება: ცხობის შემდეგ ჩაი გარკვეული დროით „ისვენებს“, რათა გემო და არომატი გაწონასწორდეს.
• განმეორებითი ცხობა: ზოგჯერ ტარდება განმეორებითი, უფრო მსუბუქი ცხობა.

6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:

• მშრალი ფოთლის გარეგნობა: მსხვილი, გრძივად დაგრეხილი ფოთლები, მუქი ყავისფერი, თითქმის შავი, მოწითალო ელფერით. ფოთლები მკვრივი, მაგარი, ვიზუალურად ზეთოვანია.
• მშრალი ფოთლის არომატი: ძალიან მდიდარი, მრავალშრიანი, „ცეცხლის“ (ცხობის), მერქნოვანი, სანელებლების, შოკოლადის, კარამელის, ხილის (ჩირების) ნიუანსებით. იგრძნობა დამახასიათებელი „კლდოვანი“ არომატი („იან იუნ“).
• ნაყენის არომატი: ღრმა, მომცველი, დომინანტი ნოტებით: ცხობის, ჩირების, შოკოლადის, კარამელის, სანელებლების, თხილისა და მინერალების ელფერებით.
• გემო: ძალიან მდიდარი, გაჯერებული, მკვრივი, ზეთოვანი, მსუბუქი შემკვრელობითა და კეთილშობილური სიმწარით, რომელიც სწრაფად გადადის ხანგრძლივ, ტკბილ გემოთი.
• ნაყენის ფერი: მუქი ქარვისფერიდან წითელ-ყავისფერ, კონიაკისფერამდე, გამჭვირვალე, სუფთა, ზეთოვანი ბრწყინვალებით.
• ჩაის ფსკერი (დამდგარი ფოთოლი): მთლიანი, მკვრივი, ელასტიკური ფოთლები მუქ ყავისფერ ფერში, მოწითალო ელფერით, იშლება მოხარშვის პროცესში.

7. ქიმიური შედგენილობა:

ბან ტიან იაო, ისევე როგორც უიშანის სხვა ულუნები, მდიდარია:

• პოლიფენოლებით: მაღალი შემცველობა, მათ შორის კატექინები, თეაფლავინები, თეარუბიგინები.
• ამინომჟავებით: L-თეანინის ჩათვლით.
• ალკალოიდებით: კოფეინი, თეობრომინი, თეოფილინი.
• ეთერზეთებით: განსაზღვრავენ მრავალფეროვან არომატს.
• ვიტამინებით: C, B ჯგუფი, E, K.
• მინერალებით: კალიუმი, ფტორი, მაგნიუმი, მანგანუმი, რკინა, სელენი.

8. სასარგებლო თვისებები:

• მატონიზირებელი ეფექტი: ბან ტიან იაოს გამოხატული მატონიზირებელი მოქმედება ახასიათებს, ააქტიურებს, ანათებს გონებას, ზრდის შრომისუნარიანობასა და კონცენტრაციას.
• გამათბობელი მოქმედება: ეს ჩაი მშვენივრად ათბობს ცივ სეზონზე, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას.
• საჭმლის მონელების გაუმჯობესება: ასტიმულირებს მონელებას, ხელს უწყობს საკვების, განსაკუთრებით ცხიმიანის, ათვისებას.
• ანტიოქსიდანტური მოქმედება: იცავს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალების მიერ დაზიანებისგან, ანელებს დაბერების პროცესს.
• გულ-სისხლძარღვთა სისტემა: ხელს უწყობს „ცუდი“ ქოლესტერინის დონის შემცირებას, სისხლძარღვთა კედლების გამაგრებას, წნევის ნორმალიზებას.
• ტოქსინების გამოდევნა: ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას.
• განწყობის ამაღლება: ანიჭებს ჰარმონიის, სიმშვიდისა და სიხარულის განცდას.

9. მოხარშვა:

• წყლის ტემპერატურა: 90–95°C (მდუღარე წყლის გამოყენება რეკომენდებული არ არის).

• ჩაის რაოდენობა: 5–7 გრამი 150–200 მლ წყალზე.

• ჭურჭელი: იდეალურია გაივანი (ტრადიციული ჩინური ფინჯანი თავსახურით) ან ისინის თიხის ჩაიდანი. ისინის თიხა ფოროვანია და კარგად „სუნთქავს“, რაც ჩაის სრულად გახსნის საშუალებას აძლევს.

• პროცესი:

  1. ჭურჭლის გაცხელება: გამორეცხეთ გაივანი ან ჩაიდანი მდუღარე წყლით, რათა გაათბოთ და მოხარშვისთვის მოამზადოთ.
  2. ჩაის გარეცხვა (სწრაფი გადავლება): მოათავსეთ ჩაი გაივანში, დაასხით მცირე რაოდენობით ცხელი წყალი და მაშინვე გადაღვარეთ.
  3. პირველი მოხარშვა: დაასხით ჩაის ცხელი წყალი (90–95°C) და გააჩერეთ 1–3 წუთი. პირველი მოხარშვის დრო შეიძლება მოკლე, დაახლოებით 30–60 წამი იყოს.
  4. გადაანაწილეთ ნაყენი ფინჯნებში: მთლიანად გადაღვარეთ ნაყენი გაივანიდან ან ჩაიდნიდან ჩახაიში (გადამღვრელი), შემდეგ ფინჯნებში.
  5. განმეორებითი მოხარშვა: ბან ტიან იაოს მოხარშვა შეიძლება არაერთხელ (5–7-ჯერ, ზოგჯერ მეტჯერაც), თითოეულ მომდევნო გადავლებაზე 30–60 წამით გაზრდილი დროით. ყოველი მომდევნო მოხარშვისას ჩაის გემო და არომატი იცვლება, ახალი ასპექტებით იხსნება.

მნიშვნელოვანი ნიუანსი:

• არ გადააჭარბოთ: ზედმეტად ხანგრძლივი გაჩერებით ჩაის გემო შეიძლება მეტისმეტად მკვეთრი და მწარე გახდეს.
• მოუსმინეთ ჩაის: იხელმძღვანელეთ საკუთარი შეგრძნებებით და მოარგეთ მოხარშვის დრო ნაყენის სასურველი სიმაგრის მიხედვით.

10. შენახვა:

ბან ტიან იაო, ძლიერი ცხობის წყალობით, ნაკლებად მომთხოვნია შენახვის პირობების მიმართ, ვიდრე მწვანე ან სუსტად ფერმენტირებული ულუნები. მიუხედავად ამისა, მისი მდიდარი გემოსა და არომატის შესანარჩუნებლად რეკომენდებულია:

• ადგილი: ჩაი ინახებოდეს მშრალ, ბნელ, გრილ ადგილას, ტემპერატურული რეჟიმის მკვეთრი ცვლილების გარეშე.
• ჭურჭელი: გამოიყენებოდეს ჰერმეტული ჭურჭელი, იდეალურია:
  • კერამიკის ან ფაიფურის ქილები: კარგად ინარჩუნებენ ჩაის არომატს და არ მოქმედებენ მის გემოზე.
  • თიხის ქილები: ასევე გამოდგება, ოღონდ დარწმუნდით, რომ მათ უცხო სუნი არ აქვთ.
  • ლითონის (თუნუქის) ქილები: დასაშვებია, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ისინი საკვები პროდუქტებისთვისაა განკუთვნილი.
• ჩაის მტრები: მოერიდეთ ჩაის:
  • მზის პირდაპირი სხივების ზემოქმედებას – ისინი ანადგურებენ სასარგებლო ნივთიერებებს და აუარესებენ არომატს.
  • ტენს – ჩაი შეიძლება დანამდეს და დაობდეს.
  • უცხო სუნს – ჩაი ადვილად ითვისებს სუნს, ამიტომ ინახეთ იგი განცალკევებით სანელებლებისგან, ყავისა და სხვა მკვეთრი სუნის მქონე პროდუქტებისგან.

11. ფასი და გაყალბებები:

ბან ტიან იაო იშვიათი და ძვირადღირებული ჩაია, განსაკუთრებით თუ ის „ჭენ იანის“ ზონიდან მოდის. მისი ფასი ფართო დიაპაზონში მერყეობს: რამდენიმე ათეულ დოლარიდან 100 გრამზე რამდენიმე ასეულ დოლარამდე, ზოგჯერ კი ბევრად მეტიც, რაც დამოკიდებულია:

• წარმოშობაზე: „ჭენ იანის“ („ნამდვილი კლდეები“) ზონიდან მომდინარე ჩაი ბევრად უფრო მაღლა ფასობს, ვიდრე „ბან იან“ („ნახევრადკლდეები“) ან „ჭოუ ჩა“ („კუნძულის ჩაი“).
• ნედლეულის ხარისხი: გამოიყენება თუ არა დახარისხებული კოკრები და ახალგაზრდა ფოთლები, თუ უფრო მწიფე ნედლეული.
• მწარმოებლის ოსტატობა: ჩაის ოსტატის გამოცდილება და რეპუტაცია, რომელმაც ჩაი აწარმოა, მნიშვნელოვნად მოქმედებს ფასზე.
• ცხობის ხარისხი და ხარისხი: ნახშირზე რთული, მრავალსაფეხურიანი ცხობა, გამოცდილი ოსტატის მიერ შესრულებული, მნიშვნელოვნად ზრდის ჩაის ღირებულებას.
• ჩაის ასაკი: გამოძველებული ბან ტიან იაო შეიძლება უფრო მაღლა ფასობდეს, თუმცა არა ისე, როგორც ლაო ტე გუან ინი.
• იშვიათობა: შეზღუდული მოცულობა და მაღალი მოთხოვნა ბან ტიან იაოს ძვირადღირებულ ჩაედ აქცევს.
• მოთხოვნა: მაღალი მოთხოვნა, განსაკუთრებით „ჭენ იანის“ ჩაეზე, ასევე მოქმედებს მის ფასზე.

მაღალი ფასისა და იშვიათობის გამო, ბაზარზე, სამწუხაროდ, უამრავი ყალბი ან იმიტაცია გვხვდება. როგორ ავიცილოთ თავიდან გაყალბება:

• შეიძინეთ მხოლოდ სანდო გამყიდველებისგან: მოძებნეთ სპეციალიზებული ჩაის მაღაზიები კარგი რეპუტაციით, რომლებიც აფასებენ თავიანთ კლიენტებს და შეუძლიათ მოგაწოდოთ სანდო ინფორმაცია ჩაის წარმოშობის, კრეფის წლის, მწარმოებლის შესახებ. მათ ასევე უნდა უზრუნველყონ მისი ავთენტურობა და ხარისხი.
• ფრთხილად იყავით ზედმეტად დაბალი ფასის მიმართ: საეჭვოდ დაბალი ფასი თითქმის ყოველთვის გაყალბების უტყუარი ნიშანია. ნამდვილი ბან ტიან იაო იაფი ვერ იქნება. გახსოვდეთ, რომ სასწაულები არ ხდება.
• გულდასმით შეისწავლეთ გარეგნული სახე: ყურადღება მიაქციეთ ფოთლების ფორმას, ფერს, მთლიანობას. ისინი უნდა შეესაბამებოდეს ზემოთ აღწერილ მახასიათებლებს. დიდი რაოდენობით გატეხილი ფოთლები, მტვერი, უცხო მინარევები დაბალი ხარისხის ან გაყალბების ნიშანია.
• შეაფასეთ არომატი: მშრალი ჩაი უნდა ხასიათდებოდეს მდიდარი, კომპლექსური არომატით, ცხობის, ჩირის, კარამელის, სანელებლების დამახასიათებელი ნოტებით. მოერიდეთ ჩაის სუსტი, გამოუხატავი, ობის ან უცხო სუნით. ხელოვნური არომატიზაცია, რომელსაც ზოგჯერ არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები იყენებენ, ჩვეულებრივ, ზედმეტად მკვეთრი, არაბუნებრივი სუნით გამოავლენს თავს.
• შეამოწმეთ ნაყენი და ჩაის ფსკერი: ნაყენის ფერი უნდა იყოს მუქი ქარვიდან წითელ-ყავისფერამდე, გამჭვირვალე, ზეთოვანი ბრწყინვალებით. ჩაის ფსკერი უნდა შედგებოდეს მთლიანი, ელასტიკური, მუქი ყავისფერი ფოთლებისგან.
• განსაკუთრებული სიფრთხილე გამოიჩინეთ „ჭენ იანიდან“ მომდინარე ბან ტიან იაოს შეძენისას: შეზღუდული მოცულობის წარმოებისა და მაღალი მოთხოვნის გამო, სწორედ ამ ზონიდან მომდინარე ჩაის აყალბებენ ყველაზე ხშირად. გახსოვდეთ, ნამდვილი „ჭენ იანის“ ჩაი იაფი ვერ იქნება.

12. საინტერესო ფაქტები:

• „ნახევარიცაზე შემორტყმული“: ჩაის სახელი ძალიან ზუსტად გადმოსცემს მის ხასიათს – ძლიერი, მძლავრი, მაგრამ ამავე დროს ჰარმონიული, უკიდურეს ზღვრამდე მისული.
• იშვიათი და ძვირფასი: ბან ტიან იაო უიშანის ერთ-ერთი ყველაზე იშვიათი და ძვირადღირებული ულუნია, მას მნიშვნელოვნად ნაკლები რაოდენობით აწარმოებენ, ვიდრე და ჰონგ პაოს ან ჟოუ გუის.
• ჩაი გამოცდილი მცოდნეებისთვის: ბან ტიან იაო ის ჩაია, რომელიც გარკვეულ გამოცდილებასა და მზადყოფნას მოითხოვს, რათა სრულად შეფასდეს მისი რთული გემო და არომატი.

13. შედარება სხვა კლდოვან ულუნებთან:

• და ჰონგ პაო (大红袍, Dà Hóng Páo – დიდი წითელი ხალათი): ალბათ, ყველაზე ცნობილი უიშანის ულუნი. ბან ტიან იაოს ხშირად ადარებენ და ჰონგ პაოს, მათში საერთო ნიშნებს – ძალას, გემოს გაჯერებულობასა და „კლდოვან მელოდიას“ – პოულობენ. თუმცა, ბან ტიან იაო, როგორც წესი, უფრო დახვეწილი და გაწონასწორებული გემოთი გამოირჩევა, მაშინ როცა და ჰონგ პაო, განსაკუთრებით ახალგაზრდა კუპაჟირებულ ვერსიებში, შეიძლება უფრო მკვეთრი და პირდაპირი იყოს.
• ჟოუ გუი (肉桂, Ròu Guì – დარიჩინი): კიდევ ერთი ცნობილი უიშანის ულუნი. ჟოუ გუი განთქმულია მკვეთრი, სანელებლების არომატით, სადაც დომინირებს დარიჩინის ნოტი. ბან ტიან იაო კი უფრო რთული, მრავალშრიანი არომატით ხასიათდება, სადაც სანელებლის ნოტები ხილის, ყვავილებისა და მერქნის ელფერებთანაა შერწყმული.
• შუი სიან (水仙, Shuǐ Xiān – წყლის ნარგიზი): შუი სიანს, ჩვეულებრივ, გემოში უფრო გამოხატული ყვავილებისა და ნაღების ნოტები აქვს, ბან ტიან იაო კი – უფრო კომპლექსური არომატი და გემო, „კლდოვანი“, მინერალური, ცხობისა და ხილ-სანელებლის ნოტების უპირატესობით.
• ტე ლო ხანი (铁罗汉, Tiě Luóhàn – რკინის არჰატი): ტე ლო ხანს, როგორც წესი, უფრო მძლავრი, შემკვრელი გემო აქვს, მკვეთრად გამოხატული მინერალური ნოტებით, მაშინ როცა ბან ტიან იაო უფრო დახვეწილია, სიტკბოს ელფერით.
• ბაი ძი გუანი (白鸡冠, Bái Jīguān – თეთრი მამლის ბიბილო): ბაი ძი გუანი ბან ტიან იაოსგან, უპირველეს ყოვლისა, თავისი უნიკალური გარეგნული სახით (მსუბუქი, თითქმის თეთრი ფოთლები გაზაფხულზე) და უფრო გამოხატული ყვავილ-ხილის ნოტებით განსხვავდება.

დასკვნა:

ბან ტიან იაო იშვიათი, ნატიფი და ძვირადღირებული კლდოვანი ულუნია, უიშანის მთების ჩაის ერთ-ერთი საუკეთესო წარმომადგენელი. მისი მძლავრი, მაგრამ ჰარმონიული გემო ცხობის, ჩირების, სანელებლებისა და მინერალების ნოტებით, ისევე როგორც მრავალშრიანი, მომცველი არომატი „კლდოვანი“ ელფერებით, თვით ყველაზე გამოცდილი მცოდნის გულის მოგებასაც კი ძალუძს. ეს ჩაი ჩაის ხელოვნების ნამდვილი ქმნილებაა, უნიკალური ტერუარის, მრავალსაუკოვანი ტრადიციებისა და უმაღლესი ოსტატობის ჰარმონიული შერწყმის შედეგი. ნამდვილი ბან ტიან იაოს გასინჯვა ნიშნავს ლეგენდასთან შეხებას, კლდოვანი ულუნების სამყაროში ხარისხის ეტალონის აღმოჩენასა და დაუვიწყარ შთაბეჭდილებებს ამ საოცარი ჩაისგან. ეს ჩაი განსაკუთრებული შემთხვევებისთვისაა, მშვიდი, ჩაღრმავებული ჩაის სმისთვის, როცა სურვილი გაქვს, ჩაეფლო ჭვრეტის სამყაროში და დატკბე ყოველი ყლუპით, გემოსა და არომატის ყოველი ნიუანსით. ბან ტიან იაო ჩაია, რომელიც ანიჭებს არა მხოლოდ გემოვნებით სიამოვნებას, არამედ ჰარმონიის, სიმშვიდისა და გონების სიცხადის მდგომარეობას.