home · article
დან ცუნ სინ ჟენ სიან
Dān cóng xìng rén xiāng · 单丛杏仁香
დან ცუნ სინ ჟენ სიანის წარმოების ტექნოლოგია აერთიანებს ულუნის ჩაის დამზადების ტრადიციულ მეთოდებსა და ჩაოჭოუს რეგიონისთვის დამახასიათებელ თავისებურებებს.
- ტიპი: ულუნი (დუღილის ხარისხი, როგორც წესი, საშუალო, 30–60%). შეწვის ინტენსივობა შეიძლება განსხვავდებოდეს.
- კატეგორია: მაღალი ხარისხის ულუნის ჩაი. მიეკუთვნება დან ცუნის (单丛, Dān Cóng) ჯგუფს, რაც ნიშნავს „ერთეულ ბუჩქებს“ ან „ერთი ბუჩქიდან“.
- წარმოშობა: ჩინეთი, გუანდუნის (广东, Guǎngdōng) პროვინცია, ჩაოჭოუს (潮州, Cháozhōu) ქალაქური ოლქი, ფენხუანის მთები (凤凰山, Fènghuáng Shān), აგრეთვე ცნობილი როგორც ფენიქსის მთები.
- გეოგრაფიული კოორდინატები: დაახლოებით 23–24° ჩრდილოეთის განედი, 116–117° აღმოსავლეთის გრძედი.
2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:
-
ისტორია: ჩაის მოყვანის კულტურა ფენხუანის მთებში 900 წელს ითვლის. დან ცუნები, როგორც ჩაის ცალკე ჯგუფი, გამოყოფა დაახლოებით 100–150 წლის წინ დაიწყო.
-
სახელწოდება:
- „დან ცუნ“ (单丛) – „ერთეული ბუჩქები“ ან „ერთი ბუჩქიდან“. ისტორიულად, ჩაი იკრიფებოდა და მუშავდებოდა თითოეული ბუჩქისგან ცალ-ცალკე, რაც თითოეული მცენარის ინდივიდუალური მახასიათებლების შენარჩუნების საშუალებას იძლეოდა. დღეს ეს წესი ყოველთვის მკაცრად არ სრულდება, მაგრამ „დან ცუნ“ მაინც გულისხმობს, რომ ჩაი მოდის კონკრეტული ჯიშის/სახესხვაობის ბუჩქებიდან ერთი მცირე პლანტაციის ფარგლებში.
- „სინ ჟენ სიან“ (杏仁香) – „ნუშის არომატი“. მიუთითებს დან ცუნის ამ სახეობისთვის დამახასიათებელ სურნელზე, რომელშიც ნუშის ნოტები ჭარბობს.
-
კულტურული მნიშვნელობა: დან ცუნები, და კერძოდ სინ ჟენ სიან, მაღალ ფასობენ მდიდარი, მრავალმხრივი არომატის, სავსე გემოსა და მრავალჯერადი ჩაყვავების უნარის გამო. იგი გამოცდილი მცოდნეების ჩაიდ ითვლება და ჩაოჭოუს რეგიონის სიამაყის საგანია.
3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:
- ჯიში: სინ ჟენ სიან – ეს არ არის მხოლოდ ჩაის სახელი, არამედ ჯიშური სახესხვაობის სახელწოდება, რომელიც ფენხუანის მთებში იზრდება. დან ცუნები მკაცრი ბოტანიკური გაგებით ჯიშები კი არა, ლოკალური სახესხვაობები არიან, რომლებიც ბუნებრივი გადარჩევისა და ზრდის უნიკალური პირობების შედეგად ჩამოყალიბდნენ. თითოეულ დან ცუნს თავისი თავისებურებები აქვს:
- ფოთლის ფორმა და ზომა: სინ ჟენ სიანის ფოთლები, როგორც წესი, საშუალო ზომის, მოგრძო-ოვალური ფორმისაა.
- ფოთლის ფერი: მუქი მწვანე, კიდეებზე მოწითალო ელფერით (მიანიშნებს დუღილის საშუალო ხარისხზე).
- არომატი: ჯიში სინ ჟენ სიან გამოირჩევა მკვეთრი, დამახასიათებელი სურნელით, რომელშიც ნუშის ნოტები ჭარბობს; ასევე შეიძლება გამოვლინდეს ყვავილოვანი, ხილისა და სანელებლების ნიუანსები.
- კრეფა: როგორც წესი, ხდება გაზაფხულზე, მაგრამ შეიძლება ზაფხულსა და შემოდგომაზეც. ყველაზე ფასეულად გაზაფხულის მოსავალი ითვლება.
- კრეფის სტანდარტი: იკრიფება კვირტი და ორი-სამი, ზოგჯერ ოთხი ზედა ფოთოლი.
- მოთხოვნები ნედლეულზე: მაღალი. გამოიყენება მხოლოდ ჯანსაღი, დაუზიანებელი ფოთლები.
4. ტერუარი და ზრდის თავისებურებები:
- ფენხუანის მთები (ფენიქსის მთები): მთის მასივი, მდებარე გუანდუნის პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთ ნაწილში. ძირითადად აგებულია გრანიტისა და ვულკანური ქანებისგან. გამოირჩევა თვალწარმტაცი ლანდშაფტით, სუფთა ჰაერითა და ხშირი ნისლით.
- ზრდის სიმაღლე: ჩაის პლანტაციები განლაგებულია ზღვის დონიდან 400-დან 1500 მეტრამდე. მაღალმთიანი ჩაი (1000 მეტრზე ზემოთ) განსაკუთრებით ფასობს.
- ნიადაგები: მთიანი, ხშირად ქვიანი, კარგი დრენაჟით, მინერალური ნივთიერებებით მდიდარი.
- კლიმატი: სუბტროპიკული მუსონური, თბილი, ნოტიო ზამთრით და ცხელი, წვიმიანი ზაფხულით. საშუალო წლიური ტემპერატურა დაახლოებით 21°C-ია. მაღალი ტენიანობა და ხშირი ნისლი ჩაის მოყვანის იდეალურ პირობებს ქმნის.
- თავისებურებები: ფენხუანის მთებში მრავალი ჩაის ბუჩქი ძალიან ძველია, რამდენიმე ასეული წლის. მათ „ლაო ცუნ“ (老枞) – „ძველ ბუჩქებს“ უწოდებენ. მიჩნეულია, რომ ასეთი ბუჩქების ჩაის უფრო ღრმა და რთული გემო აქვს. განსაკუთრებულობაა ისიც, რომ სასუქებისა და პესტიციდების გამოყენება მინიმალურია ან სრულიად არ ხდება.
5. წარმოების ტექნოლოგია:
დან ცუნ სინ ჟენ სიანის წარმოების ტექნოლოგია აერთიანებს ულუნის ჩაის დამზადების ტრადიციულ მეთოდებსა და ჩაოჭოუს რეგიონისთვის დამახასიათებელ თავისებურებებს.
- კრეფა (采摘 - cǎi zhāi): აღწერილია ზემოთ.
- გამომჭკნობა (萎凋 - wěidiāo): მოკრეფილი ფოთლები რამდენიმე საათის განმავლობაში იშლება ღია ცის ქვეშ (მზიან ან ჩრდილში) ან დახურულ სივრცეში. მიზანია ტენის ნაწილის მოცილება, ფოთლების უფრო რბილი გახდომა და დუღილის პროცესის დაწყება.
- შერხევა (摇青 - yáo qīng): ფოთლებს ნაზად არხევენ და ფუმფულებენ ბამბუკის ლანგრებზე. ეს ეტაპი რამდენჯერმე მეორდება, მოსვენების პაუზებით. სინ ჟენ სიანისთვის შერხევა, როგორც წესი, ფრთხილად ტარდება, რათა ფოთლები არ დაზიანდეს და დამახასიათებელი ნუშის არომატი განვითარდეს.
- დუღილი (发酵 - fājiào): ჟანგვითი პროცესი, რომელიც ფოთლების შერხევისა და „მოსვენების“ დროს მიმდინარეობს. სინ ჟენ სიანის დუღილის ხარისხი, ჩვეულებრივ, საშუალოა (30–60%), მაგრამ შეიძლება იცვლებოდეს მწარმოებლისა და სასურველი გემოვნური პროფილის მიხედვით.
- „მწვანის მოკვლა“ (杀青 - shā qīng): მაღალ ტემპერატურაზე შეწვა დუღილის პროცესის შესაჩერებლად. სინ ჟენ სიანისთვის ამ ეტაპზე ხშირად გამოიყენება არაძალიან მაღალი ტემპერატურა, რათა თხილისფერი ნოტები შენარჩუნდეს.
- გრეხა (揉捻 - róuniǎn): ფოთლებს ანიჭებენ გრძივად დაგრეხილ ფორმას. გრეხა შეიძლება იყოს როგორც ხელით, ისე მანქანით.
- შრობა (烘干 - hōnggān): ჩაის აშრობენ ტენის მოსაცილებლად. ამ ეტაპზე, სასურველი გემოვნური პროფილის მიხედვით, შეიძლება მსუბუქი ან უფრო ინტენსიური შეწვაც ჩატარდეს.
- დახარისხება (分级 - fēnjí): მზა ჩაი ხარისხდება ზომისა და ხარისხის მიხედვით.
6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:
- მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე: შედარებით მსხვილი, გრძივად დაგრეხილი ფოთლები, მუქი ყავისფერი, მურა ფერის, მოწითალო ელფერით. შეიძლება იყოს ყუნწები.
- მშრალი ფოთლის არომატი: ძალიან კაშკაშა, ინტენსიური, ნუშის მკვეთრად გამოხატული ნოტებით, აგრეთვე ყვავილების, ხილის, თაფლის, სანელებლების ელფერებით. შესაძლოა შეიმჩნიოს შეწვის ნიუანსები.
- ნაყენის არომატი: სავსე, მომვლები, ტკბილი, ნუშის დომინანტური ნოტებით, ყვავილების, ხილის, თაფლის ელფერებით.
- გემო: მდიდარი, სავსე, ზეთოვანი, მოტკბო, მსუბუქი შემკვრელობით. ბუკეტში ჭარბობს ნუშის ნოტები, ყვავილების, ხილის, თაფლის ნიუანსებით; გრძელი, ტკბილი გემოც რჩება.
- ნაყენის ფერი: ოქროსფერ-ყვითლიდან ქარვისფერ-ნარინჯისფრამდე, გამჭვირვალე, სუფთა. ფერი დამოკიდებულია დუღილისა და შეწვის ხარისხზე.
- ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი): მთლიანი, ელასტიკური ფოთლები, რომლებიც ჩაყვავების შემდეგ იშლება, მომწვანო-ყავისფერი, მოწითალო კიდეებით.
7. ქიმიური შემადგენლობა:
დან ცუნ სინ ჟენ სიან მდიდარია:
- პოლიფენოლებით (კატეხინები): ანტიოქსიდანტები.
- ამინომჟავებით: მათ შორის L-თეანინით.
- ალკალოიდებით: კოფეინი, თეობრომინი, თეოფილინი.
- ეთერზეთებით: მაღალია ნუშის არომატის მქონე (ბენზალდეჰიდი) ეთერზეთების შემცველობა.
- ვიტამინებით: C, B ჯგუფი, E, K.
- მინერალებით: კალიუმი, ფთორი, მაგნიუმი, მანგანუმი, რკინა.
8. სასარგებლო თვისებები:
- მატონიზირებელი ეფექტი: გამაცოცხლებს, ხსნის დაღლილობას, ზრდის შრომისუნარიანობას, აუმჯობესებს ყურადღების კონცენტრაციას.
- ანტიოქსიდანტური მოქმედება: იცავს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან, ანელებს დაბერების პროცესებს.
- მონელების გაუმჯობესება: ასტიმულირებს მონელებას, ხელს უწყობს საკვების ათვისებას.
- გამათბობელი მოქმედება: კარგად ათბობს ცივ სეზონზე.
- გულ-სისხლძარღვთა სისტემა: შეიძლება ხელი შეუწყოს „ცუდი“ ქოლესტერინის დონის შემცირებას, სისხლძარღვების კედლების გამაგრებას.
- დამამშვიდებელი ეფექტი: მატონიზირებელი მოქმედების მიუხედავად, ჩაის არომატი და L-თეანინი რელაქსაციასა და სტრესის მოხსნას უწყობს ხელს.
- გუნება-განწყობის ამაღლება: განიჭებთ ჰარმონიის, სიხარულისა და კმაყოფილების შეგრძნებას.
9. ჩაყვავება:
-
წყლის ტემპერატურა: 90–95°C (სახესხვაობების უმეტესობისთვის). სუსტად შემწვარი ან უფრო მწვანე ვარიანტებისთვის შეიძლება 85–90°C-მდე იქნას გამოყენებული.
-
ჩაის რაოდენობა: 5–7 გრამი 150–200 მლ წყალზე.
-
ჭურჭელი: იდეალურია გაივანი (ტრადიციული ჩინური ფინჯანი თავსახურით) ან ისინის თიხის ჩაიდანი. ასევე შეიძლება ფაიფურის ჭურჭლის გამოყენებაც.
-
პროცესი:
- ჭურჭლის გაცხელება: ჩამოიბანეთ გაივანი ან ჩაიდანი მდუღარე წყლით.
- ჩაის ჩამობანა (სწრაფი გამოვლა): მოათავსეთ ჩაი გაივანში, დაასხით მცირე რაოდენობით ცხელი წყალი და მაშინვე გადმოღვარეთ.
- პირველი ჩაყვავება: დაასხით ჩაის ცხელი წყალი (90–95°C) და გააჩერეთ რამდენიმე წამიდან 1 წუთამდე (პირველი გამოვლა). პირველი ჩაყვავების დრო შეიძლება იყოს ძალიან მოკლე, ფაქტიურად 5–15 წამი, განსაკუთრებით თუ ჩაი კარგი ხარისხისაა.
- ნაყენის გადანაწილება ფინჯნებში: მთლიანად გადმოასხით ნაყენი გაივანიდან ან ჩაიდნიდან ჩახაიში (შუალედური ჭურჭელი), შემდეგ კი – ფინჯნებში.
- განმეორებითი ჩაყვავებები: დან ცუნ სინ ჟენ სიანი მრავალჯერ (7–10-ჯერ, ზოგჯერ მეტჯერაც) შეიძლება ჩაიყვავოს, ყოველ მომდევნო გამოვლაზე ჩაყვავების დროს 10–30 წამით თანდათან ზრდით. ყოველი გამოვლისას ჩაის გემო და არომატი იცვლება, ახალი ასპექტები ვლინდება.
მნიშვნელოვანი ნიუანსები:
- ნუ გადააჭარბებთ: ზედმეტად ხანგრძლივმა ჩაყვავებამ შეიძლება ჩაის გემო ზედმეტად მწკლარტე და მწარე გახადოს.
- უსმინეთ ჩაის: იხელმძღვანელეთ თქვენი შეგრძნებებით და დააკორექტირეთ ჩაყვავების დრო ნაყენის სასურველი სიძლიერის მიხედვით.
- დააკვირდით ჩაის: ყურადღება მიაქციეთ ნაყენის ფერს, არომატს, ჩაის ფოთლის გაშლას.
10. შენახვა:
დან ცუნ სინ ჟენ სიანი უნდა ინახებოდეს მშრალ, ბნელ, გრილ ადგილას, ჰერმეტულ ჭურჭელში (კერამიკული, ფაიფურის, მინის ან თუნუქის ქილა), უცხო სუნისგან მოშორებით. 11. ფასი და ყალბეულობა:
დან ცუნ სინ ჟენ სიანი ძვირადღირებულ, ელიტურ ჩაის მიეკუთვნება. მისი ფასი შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს – 100 გრამზე რამდენიმე ათეულიდან რამდენიმე ასეულ დოლარამდე, ზოგჯერ კიდევ უფრო მეტი, დამოკიდებულია:
- ბუჩქების ასაკზე: ძველი ბუჩქების („ლაო ცუნ“) ჩაი გაცილებით ძვირია.
- ზრდის სიმაღლეზე: მაღალმთიანი (1000 მეტრზე ზემოთ) ჩაი უფრო ძვირი ღირს.
- ნედლეულის ხარისხზე: გამოიყენება თუ არა გამორჩეული კვირტები და ახალგაზრდა ფოთლები, თუ უფრო მომწიფებული ნედლეული.
- მწარმოებლის ოსტატობაზე: ჩაის ოსტატის გამოცდილება და რეპუტაცია, რომელმაც ჩაი დაამზადა, ფასზე მნიშვნელოვნად მოქმედებს.
- შეწვის ხარისხზე: ხელით, ნახშირზე შეწვა, გამოცდილი ოსტატის მიერ, მნიშვნელოვნად ზრდის ჩაის ღირებულებას.
- იშვიათობაზე: შეზღუდული მოცულობის წარმოება და მაღალი მოთხოვნა აძვირებს ჩაის.
- მოთხოვნაზე: დან ცუნებზე მაღალი მოთხოვნაც აისახება ფასზე.
მაღალი ფასისა და პოპულარობის გამო, ბაზარზე, სამწუხაროდ, მრავალი ყალბი პროდუქტი და იმიტაცია გვხვდება. როგორ ავიცილოთ ყალბეულობა:
- იყიდეთ მხოლოდ სანდო გამყიდველებისგან: მოძებნეთ სპეციალიზირებული ჩაის მაღაზიები კარგი რეპუტაციით, რომლებიც აფასებენ თავიანთ მომხმარებლებს და შეუძლიათ მოაწოდონ სანდო ინფორმაცია ჩაის წარმოშობაზე, მოსავლის წელზე, მწარმოებელზე. მათ ასევე უნდა გარანტია მისცენ მის ნამდვილობასა და ხარისხზე.
- ერიდეთ ძალიან დაბალ ფასს: საეჭვოდ დაბალი ფასი თითქმის ყოველთვის ყალბეულობის უტყუარი ნიშანია. ნამდვილი დან ცუნ სინ ჟენ სიანი იაფი ვერ იქნება. გახსოვდეთ, რომ სასწაულები არ ხდება.
- ყურადღებით შეისწავლეთ გარეგნული სახე: ყურადღება მიაქციეთ ფოთლების ფორმას, ფერს, მთლიანობას. ისინი უნდა შეესაბამებოდეს ზემოთ მოცემულ აღწერას. დამტვრეული ფოთლების, მტვრის, უცხო მინარევების დიდი რაოდენობა – დაბალი ხარისხის ან ყალბეულობის ნიშანია.
- შეაფასეთ არომატი: მშრალ ჩაის ძალიან მდიდარი, კომპლექსური არომატი უნდა ჰქონდეს, ნუშის დამახასიათებელი ნოტებით. მოერიდეთ ჩაის, რომელსაც სუსტი, გამომეტყველება არააქვს, ობის ან უცხო სუნი აქვს. ხელოვნური არომატიზაცია, რომელსაც ზოგჯერ არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები მიმართავენ, ჩვეულებრივ, ზედმეტად მკვეთრი, არაბუნებრივი სუნით იგრძნობა.
- შეამოწმეთ ნაყენი და ჩაის ფსკერი: ნაყენის ფერი უნდა იყოს ოქროსფერ-ყვითლიდან ქარვისფერ-ნარინჯისფრამდე, გამჭვირვალე.
12. საინტერესო ფაქტები:
- ნუშის არომატი – უნიკალური ტერუარისა და ოსტატობის შედეგი: მიჩნეულია, რომ სინ ჟენ სიანისთვის დამახასიათებელი ნუშის არომატი განპირობებულია ადგილობრივი ჯიშის თავისებურებების, ფენხუანის მთების ნიადაგისა და კლიმატის უნიკალური პირობებისა და გადამუშავების ტრადიციული ტექნოლოგიის შერწყმით.
- ჩაი გურმანებისთვის: დან ცუნ სინ ჟენ სიანი არის ჩაი, რომელიც გარკვეულ მომზადებასა და გამოცდილებას მოითხოვს, რათა მისი რთული გემო და არომატი სრულად შეფასდეს.
- იდეალურად უხდება გუნფუ ჩას ცერემონიას: რთული არომატი და მრავალჯერადი ჩაყვავების უნარი ამ ჩაის ტრადიციული ჩინური ჩაის ცერემონიისთვის იდეალურს ხდის.
13. შედარება სხვა დან ცუნებთან:
- მი ლან სიან (蜜兰香 - „თაფლის ორქიდეის არომატი“): ალბათ, ყველაზე ცნობილი დან ცუნი. მი ლან სიანს, როგორც წესი, უფრო მკვეთრად აქვს გამოხატული თაფლისფერ-ყვავილოვანი ნოტები, მაშინ როცა სინ ჟენ სიანში ნუშის არომატი დომინირებს.
- ია ში სიან (鸭屎香 - „იხვის ნარჩენის არომატი“): ია ში სიანი გამოირჩევა უფრო კაშკაშა და ინტენსიური ყვავილოვანი არომატით, რომელსაც ხშირად გარდენიას ადარებენ, ასევე ნაღებისებრი ნოტებით. სინ ჟენ სიანი კი ცნობილია თავისი დამახასიათებელი ნუშის არომატით.
- ჩჟი ლან სიან (芝兰香 - „ორქიდეა ჩჟი ლანის არომატი“): ამ დან ცუნს უფრო დახვეწილი და ნატიფი ყვავილოვანი არომატი აქვს, ორქიდეის ნოტების სიჭარბით. სინ ჟენ სიანში, ყვავილოვანის გარდა, ნუშის ნოტებიც მკვეთრადაა გამოხატული.
- ჟოუ გუი სიან (肉桂香 - „დარიჩინის არომატი“): ამ დან ცუნს მკვეთრად გამოხატული დარიჩინის არომატი აქვს, რაც მას ნუშის ნოტების მქონე სინ ჟენ სიანისგან განასხვავებს.
- ე ლაი სიან (夜来香 - „ღამის ჟასმინის (ტუბეროზის) არომატი“): როგორც სახელწოდებიდან ჩანს, ამ დან ცუნს ტუბეროზის მძაფრი სუნი აქვს, ხოლო სინ ჟენ სიანის არომატი უფრო რთულია, ნუში კი წინა პლანზეა.
14. შესაძლო უზუსტობები და განსხვავებული მოსაზრებები:
- კლასიფიკაცია: ზოგიერთ წყაროში შეიძლება მოყვანილი იყოს ინფორმაცია, რომ დან ცუნები სუსტი ფერმენტაციის ულუნებს მიეკუთვნება. ეს მთლად ზუსტი არ არის. დან ცუნების, კერძოდ კი სინ ჟენ სიანის, ფერმენტაციის ხარისხი შეიძლება იცვლებოდეს, თუმცა, როგორც წესი, ის საშუალო ან საშუალოზე მაღალი (30–60%)-ია.
- შეწვის ხარისხი: ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს. გვხვდება როგორც სუსტად შემწვარი, „მწვანე“ ვარიანტები, ისე უფრო ინტენსიური შეწვის მქონე ნიმუშები, რაც მათ მუქ ფერსა და „ცეცხლის“ მკვეთრ ნოტებს ანიჭებს როგორც გემოში, ისე არომატში.
- სახელწოდებები: ჩინეთში ჩაის უამრავი ლოკალური სახელწოდება არსებობს, ზოგჯერ კი ერთი და იგივე ჩაი შეიძლება ცნობილი იყოს სხვადასხვა სახელით სხვადასხვა რეგიონში ან სხვადასხვა მწარმოებელთან. ამიტომ ყოველთვის სასარგებლოა კონკრეტული ჩაის წარმოშობისა და მახასიათებლების დაზუსტება გამყიდველთან.
დასკვნის სახით:
დან ცუნ სინ ჟენ სიანი – ეს არის გასაოცარი ულუნი, ნუშის კაშკაშა, დასამახსოვრებელი არომატით, მდიდარი, სავსე გემოთი და გრძელი, ტკბილი გემოსშემდგომი შეგრძნებით. იგი ფენხუანის მთების დან ცუნების ერთ-ერთი ყველაზე დამახასიათებელი და ცნობადი წარმომადგენელია. ეს ჩაი – უბრალო სასმელი კი არა, ხელოვნების ნამდვილი ნაწარმოებია, რომელიც ბუნებასთან ჰარმონიაშია შექმნილი და მრავალსაუკუნოვანი ტრადიციებითაა დახვეწილი. ნამდვილი დან ცუნ სინ ჟენ სიანის მოსინჯვა ნიშნავს ულუნების გასაოცარი სამყაროს აღმოჩენას, მთების ენერგიის შეგრძნებასა და ნამდვილი ჩაის სრულყოფილებით ტკბობას. ეს ჩაია განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის, მშვიდი, ჩაფიქრებული ჩაის სესიისთვის, როცა გსურთ ჩაიძიროთ დახვეწილი გემოებისა და არომატების სამყაროში, იგრძნოთ ჰარმონია და მიიღოთ დაუვიწყარი შთაბეჭდილებები. თუ ეძებთ უჩვეულო, არომატულ, გემრიელ, ხასიათიან ულუნს, დან ცუნ სინ ჟენ სიანი უდავოდ თქვენს ყურადღებას იმსახურებს.