ჯიუცენგ შან ლუჩა

ჯიუცენგ შან ლუჩა (九层山绿茶, Jiǔcéng shān lǜchá) — გუიჭოუს (贵州) პროვინციის მაღალმთიანი მწვანე ჩაი, რომელიც მზადდება ჯიუცენგშანის (九层山) მთიან მასივზე, ლიუპანშუის (六盘水) ქალაქის ლიუჭი-თეციუის (六枝特区) ტერიტორიაზე. ჩაი გამოირჩევა უნიკალური ტერუარით — „დაბალი განედები, მაღალი ზღვის დონე, მწირი ინსოლაცია“ (低纬度、高海拔、寡日照). 2017 წლიდან იგი დაცულია ჩინეთის გეოგრაფიული აღნიშვნის (地理标志保护产品) სტატუსით და სარგებლობს „სუფთა ჩაის“ (干净茶) რეპუტაციით, რადგან გავლილი აქვს 400-ზე მეტი შემოწმება პესტიციდების ნარჩენებზე ევროკავშირის სტანდარტების მიხედვით.

1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:

• ტიპი: მწვანე ჩაი (绿茶, lǜchá), არაფერმენტირებული. იწარმოება ორი ფორმით: ბრტყელი (扁形, biǎnxíng) და დახვეული (卷曲形, juǎnqū xíng).
• კატეგორია: გუიჭოუს მაღალმთიანი მწვანე ჩაი; ჩინური რეგიონული მწვანე ჩაი გეოგრაფიული აღნიშვნით. შედის პროვინციულ ბრენდ „გუიჭოუ ლიუ ჩას“ (贵州绿茶, Guìzhōu Lǜchá) სისტემაში.
• წარმოშობა: ჩინეთი, გუიჭოუს (贵州省, Guìzhōu Shěng) პროვინცია, ქალაქი ლიუპანშუი (六盘水市, Liùpánshuǐ Shì), ლიუჭი-თეციუი (六枝特区, Liùzhī Tèqū). გეოგრაფიული აღნიშვნის ზონა მოიცავს ლიუჭი-თეციუის მთელ ტერიტორიას.
• გეოგრაფიული კოორდინატები: დაახლოებით 26°12′ ჩ. გ., 105°28′ ა. გ. (რაიონი მდებარეობს ჩაის წარმოების „ოქროს სარტყელში“ — 26-ე ჩრდილოეთ განედზე).

2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:

• ისტორია: ჯიუცენგშანის მთიან მასივზე ჩაის მეურნეობა 1960-იანი წლებიდან იღებს სათავეს, როდესაც აქ დაარსდა ფერმა ქალაქის „განათლებული ახალგაზრდებისთვის“ (知青农场, zhīqīng nóngchǎng), რამაც საფუძველი ჩაუყარა ჩაის პლანტაციებს. ბანფოცუნის (半坡村, Bànpō Cūn) მიდამოებში შემორჩენილია ათასწლოვანი ველური ჩაის ხეები (千年古茶树), რაც მოწმობს ჩაის ხის მრავალსაუკუნოვან არსებობას ამ რეგიონში. 2008 წელს შეიქმნა კომპანია „ლიუჭი-თეციუი ჯიუცენგშან ტუჩანფინ ქაიფა იუ სიენ გუნსი“ (六枝特区九层山土特产开发有限公司), რომელმაც დაარეგისტრირა ბრენდი „ჯიუცენგშანი“ და დაიწყო რეგიონის ჩაის რესურსების მასშტაბური ათვისება. 2017 წელს ჩაიმ მიიღო ეროვნული გეოგრაფიული აღნიშვნის სტატუსი (国家地理标志保护产品). 2024 წელს „S9“ სერია ვერცხლის მედლით დაჯილდოვდა ჩაის საერთაშორისო გამოფენაზე, ხოლო ბრენდ „ჯიუცენგშან ჩას“ ღირებულება 25,67 მილიარდ იუანად იყო შეფასებული.

• სახელწოდება: ჯიუცენგშანი (九层山) — სიტყვასიტყვით „ცხრა იარუსის მთა“ (九 jiǔ — ცხრა; 层 céng — იარუსი, ფენა; 山 shān — მთა). ადგილობრივი ლეგენდის თანახმად, მასივი ასამდე მწვერვალს ითვლის, რომლებიც იარუს-იარუსად იშლება, მრავალსართულიანი კოშკის მსგავსად, — აქედან მომდინარეობს მეტაფორული სახელი „ცხრა იარუსი“. ლიუ ჩა (绿茶, lǜchá) — მწვანე ჩაი.

• კულტურული მნიშვნელობა: ჯიუცენგ შან ლუჩა იქცა ლიუჭი-თეციუის — ყოფილი ქვანახშირის მოპოვების რაიონის — ეკონომიკური აღორძინებისა და „მწვანე განვითარების“ (绿色发展) სიმბოლოდ, რომელმაც გადააკეთა ორიენტირი ეკოლოგიურ სოფლის მეურნეობასა და ჩაის ტურიზმზე. ლიუჭი-თეციუი უნიკალური ადმინისტრაციული წარმონაქმნია „განსაკუთრებული რაიონის“ (特区, tèqū) სტატუსით, რომელიც 1960-იან წლებში ქვანახშირის რესურსების მართვისთვის შეიქმნა, ახლა კი მდგრადი განვითარების ვიტრინად იქცა. ჩაის პროდუქცია აქტიურად პროგრესირებს, როგორც სიღარიბის შემცირებისა და გუიჭოუს მთიან რაიონებში სამუშაო ადგილების შექმნის სტრატეგიის ნაწილი. ლიუჭი-თეციუის ტერიტორიაზე მოქმედებს შვიდი დასახლება, რომელთა ჩაის პლანტაციების ფართობი თითოეულისთვის 10 000 მუს (დაახლ. 667 ჰა) აღემატება; ჩაის ბაღების ჯამური ფართობი 107 000 მუს (7 100 ჰა-ზე მეტი) შეადგენს.

3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:

• ჯიში / კულტივარი: ნარგავების ძირითადი ნაწილი (დაახლოებით 60%) კულტივარ ფუდინ დაბაიჩას (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá) ეკუთვნის — განსაკუთრებით ადრეულ ჯიშს (Camellia sinensis var. sinensis), რომელსაც ახასიათებს კოკრების ადრეული გაღვიძება, მაღალი პოლიფენოლთა შემცველობა; კარგად გამოიყენება არომატული ბრტყელი მწვანე ჩაის წარმოებაში. გარდა ამისა, კულტივირებულია ადგილობრივი პოპულაციური ჯიშები (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng), რომლებიც მსხვილ- და საშუალოფოთლოვან ფორმებს მოიცავს, სქელი, ხორციანი ფოთლითა და მაღალი პექტინური ნივთიერებების შემცველობით — იდეალური ნედლეული დახვეული ჩაისთვის, როგორიცაა მაო ძიენი (毛尖). რეგიონში 300 000-ზე მეტი ძველი ჩაის ხე იზრდება 100 წელზე მეტი ასაკისა.
• კრეფა: ძირითადი კრეფა — გაზაფხულზე, ადრესაგაზაფხულო პიკით (明前, míngqián) უმაღლესი ხარისხის ჩაისათვის. სტანდარტი: მხოლოდ კოკრები — T9 სერიისთვის; კოკრა ერთი ფოთლით — მაღალხარისხიანი ჩაისთვის; კოკრა ორი ფოთლით — მასობრივი წარმოებისთვის.
• მოთხოვნები ნედლეულზე: ახალგაზრდა, ერთგვაროვანი ნედლეული, უხეში, დაზიანებული ან დაავადებული ფოთლების გარეშე. სიწმინდე დასტურდება ყოველწლიური შემოწმებებით 481-ვე სახის პესტიციდის ნარჩენზე ევროკავშირის სტანდარტების მიხედვით.

4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:

• კლიმატი და რელიეფი: ჩაის ბაღები განლაგებულია ლანდაის (郎岱镇, Lángdài Zhèn) და ძანგქეს (牂牁镇, Zāngkē Zhèn) დასახლებების შესაყარზე, მდინარე ძანგქეძიანის (牂牁江) წყლის მასების ზეგავლენის მქონე ტიპიური მდინარის ხეობის ზონაში. საშუალო წლიური ტემპერატურა — 14 °C, ნალექების წლიური რაოდენობა — 1200 მმ-ზე მეტი. ნისლიანი დღეები — 180-ზე მეტი წელიწადში, გაბნეული სინათლე ჯამური განათების 70%-ს აღემატება, დღე-ღამის ტემპერატურული სხვაობა 10 °C-ზე მეტია. მზის ნათების საშუალო წლიური ხანგრძლივობა მხოლოდ 1107 საათს შეადგენს, რაც გაცილებით დაბალი მაჩვენებელია, ვიდრე ჩაის მოყვანის აღმოსავლეთ პროვინციებში — სწორედ „მწირი ინსოლაციის“ (寡日照, guǎ rìzhào) ფაქტორი უწყობს ხელს ამინომჟავების დაგროვებას და რბილი, ტკბილი გემოს ფორმირებას.
• ზრდის სიმაღლე: ზღვის დონიდან 1000–1500 მ.
• ნიადაგები: მიკრომჟავე ყვითელმიწები (微酸性黄壤, wēi suānxìng huáng rǎng), pH 5,0–6,5, ორგანული ნივთიერების შემცველობა ≥ 2%. ნიადაგები მდიდარია სელენით, თუთიითა და სხვა მიკროელემენტებით. ტყის მცენარეული საფარი შეადგენს 78,8%-ს, სამრეწველო დაბინძურება არ გვხვდება. წყალმომარაგებას უზრუნველყოფს მდინარე ძანგქეძიანი, რომლის წყალიც პირველ კლასს შეესაბამება ეროვნული სტანდარტის მიხედვით.
• მოყვანის თავისებურებები: მაღალმთიანი მდებარეობა ანელებს ჩაის ხეების ზრდას, რაც ხელს უწყობს ნუტრიენტების კონცენტრირებას ახალგაზრდა ყლორტებში. არსებული მონაცემებით, ამინომჟავების შემცველობა საგაზაფხულო ნედლეულში 3,5–5,0%-ს აღწევს (20%-ით მეტი, ვიდრე დაბლობის ანალოგებში), ხოლო პოლიფენოლები 40%-ს აღემატება, რაც ქმნის დამახასიათებელ „ცივ, მაღალმთიან ხასიათს“ (高山冷韵, gāoshān lěngyùn). ჩაის ბაღები ეკოლოგიური სტანდარტებით იმართება: მავნებლების წინააღმდეგ მხოლოდ ფიზიკური მეთოდები (შუქის ხაფანგები) გამოიყენება, ქიმიური პესტიციდები სრულიად აკრძალულია.

5. წარმოების ტექნოლოგია:

ჯიუცენგ შან ლუჩას წარმოების პროცესი მოიცავს მწვანე ჩაის წარმოების კლასიკურ ეტაპებს, ერთი მნიშვნელოვანი განმასხვავებელი თავისებურებით — ფორმირების ორმაგი გზით, რაც განსაზღვრავს საბოლოო პროდუქტის ტიპს: ბრტყელი ან დახვეული.

1. დაჭკნობა (摊青, tānqīng): ახალ ფოთლებს აფენენ ბამბუკის ბადეებზე 4–10 საათის განმავლობაში, სანამ ტენიანობის დაახლოებით 25%-ს არ დაკარგავენ. ეს ეტაპი იწვევს არომატული ნივთიერებების საწყის განვითარებას.
2. ფიქსაცია „მწვანის მოკვლა“ (杀青, shāqīng): მუშავდება ბარაბნულ მანქანაში 180–240 °C ტემპერატურაზე. ბარაბნის სწრაფი ბრუნვა უზრუნველყოფს თანაბარ გაცხელებასა და მწვანე ფერის „დალუქვას“ (锁翠, suǒcuì).
3. გრეხა (揉捻, róuniǎn): გრძელდება 25–30 წუთს; პროცესში თავისუფლდება პექტინური ნივთიერებები, რომლებიც ჩაის სიმკვრივესა და „სხეულს“ ანიჭებს.
4. ფორმირება (做形, zuòxíng): ამ ეტაპზე ტექნოლოგია იყოფა:
   • ბრტყელი ფორმა (扁形, biǎnxíng): ხელით ან მანქანური დაწნეხვა „ცუი იას“ (翠芽) — „ზურმუხტის კოკრის“ — სტილში, რაც ქმნის ბრტყელ, სწორ ფოთოლს, ლუნძინის (龙井) მსგავსად;
   • დახვეული ფორმა (卷曲形, juǎn qū xíng): ტრადიციული ხელით ფორმირება, რომელიც არამატერიალურ კულტურულ მემკვიდრეობად არის აღიარებული; იძლევა მჭიდრო, ტუგად დახვეულ ზოლებს.
5. შრობა (干燥, gānzào): მიმდინარეობს 2–3 ეტაპად, სანამ საბოლოო ტენიანობა ≤ 7,0% არ იქნება.

წარმოების გამორჩეული თვისებაა პროცესის სრული ეკოლოგიური სიწმინდე: პლანტაციიდან შეფუთვამდე მხოლოდ ფიზიკური დაცვის მეთოდები გამოიყენება; პროდუქცია ყოველწლიურად მოწმდება 481-ვე მაჩვენებლით პესტიციდების ნარჩენებზე ევროკავშირის სტანდარტების მიხედვით.

6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:

• მშრალი ფოთლის გარეგნობა: დამოკიდებულია ფორმაზე: ბრტყელი ჩაი (განსაკუთრებით „მინ ციენ ცუი იას“ (明前翠芽) სერია) — ბრტყელი, სწორი, თანაბარი, ზურმუხტისფერ-მწვანე ფოთლის ნაწილაკები; დახვეული ჩაი — მჭიდრო, ტუგი ზოლები, გამოხატული წონით. ორივე ტიპი ერთგვაროვნებითა და სისუფთავით გამოირჩევა.
• მშრალი ფოთლის არომატი: ნაზი ყლორტოვანი არომატი (嫩香, nèn xiāng) — ბრტყელი ტიპისთვის; წაბლის არომატი (栗香, lì xiāng) — დახვეული ტიპისთვის. გაზაფხულის ნიმუშებში გვხვდება მსუბუქი ყვავილოვანი ნოტები.
• ნაყენის არომატი: მდგრადი და სუფთა: უმაღლესი ხარისხის ჩაისთვის — ნაზი სიახლოვე, დახვეული ფოთლის ჩაისთვის — ღრმა წაბლის ტონი. ცივი ფინჯნის სურნელი (冷杯留香, lěng bēi liú xiāng) 10 წუთზე მეტხანს ინარჩუნებს ინტენსივობას.
• გემო: ახალი და მკვეთრი (鲜爽, xiānshuǎng), მკვრივი და გაჯერებული (醇厚, chúnhòu). ამინომჟავების ჰარმონია ქმნის გამოხატულ სიტკბოს, პოლიფენოლები — მსუბუქ მწკლარტეს, რომელიც სწრაფად გადადის ტკბილ გემოზე (回甘, huígān). ჩაის პოლისაქარიდები სისავსისა და რბილი გარსშემოხვევის შეგრძნებას იძლევა.
• ნაყენის ფერი: ნაზი მწვანე, მკვეთრი, სუფთა (嫩绿明亮, nèn lǜ míngliàng) — უმაღლესი ხარისხის ჩაისთვის; ყვითელ-მწვანე, გამჭვირვალე — მასობრივი ჩაისთვის.
• მოხარშული ფოთოლი (ჩაის ძირი): ნაზი ყვითელ-მწვანე ფოთლები, თანაბარი, ელასტიური, სქელი, ხორციანი კოკრებით. გამოზამთრებული კოკრების (越冬芽, yuèdōng yá) ფოთლებს შესაძლოა მსუბუქი მოწითალო ნაპირი ჰქონდეს — ეს დამახასიათებელი ბუნებრივი ნიშანია.

7. ქიმიური შედგენილობა:

• პოლიფენოლები (茶多酚, chá duōfēn): ≥ 14,5% (ზოგიერთი მონაცემებით — 40%-მდე სეზონური პიკისას). ძირითადად კატეხინები, რომლებიც ანტიოქსიდანტურ აქტივობას განაპირობებენ. აღსანიშნავია, რომ პოლიფენოლთა შემცველობა 15%-ით აღემატება დაბლობის მწვანე ჩაის საშუალო მაჩვენებლებს.
• ამინომჟავები (氨基酸, ānjīsuān): 3,5–5,0%, მათ შორის L-თეანინი. მაღალი შემცველობა მაღალმთიანი მდებარეობისა და მწირი ინსოლაციის შედეგია.
• წყლის ექსტრაქტი (水浸出物, shuǐ jìnchū wù): ≥ 42%, რაც უკიდურესად მდიდარ გემოვან პროფილსა და მაღალ ექსტრაქტულობაზე მიუთითებს.
• ალკალოიდები: კოფეინი, თეობრომინი, თეოფილინი — მწვანე ჩაისთვის სტანდარტულ კონცენტრაციებში.
• სელენი (硒, xī): ორგანული სელენი მნიშვნელოვანი რაოდენობით — რეგიონის ნიადაგის გამორჩეული გეოქიმიური თავისებურება.
• ვიტამინები: C (ახალ ნედლეულში), B ჯგუფი, K.
• მინერალები: თუთია, კალიუმი, მანგანუმი და სხვა მიკროელემენტები.
• ეთერზეთები: ქმნიან წაბლის-ყვავილოვან არომატულ პროფილს, რაც განსაკუთრებით მკაფიოდ ვლინდება მაღალმთიანი ნელი ზრდის წყალობით.

8. სასარგებლო თვისებები:

• მაღალი ანტიოქსიდანტური აქტივობა: პოლიფენოლთა კომპლექსი, გაძლიერებული ორგანული სელენით, უზრუნველყოფს თავისუფალი რადიკალების განეიტრალების მომატებულ ეფექტურობას — არსებული მონაცემებით, 20%-ით მეტს მწვანე ჩაის საშუალო მაჩვენებელზე.
• ლიპიდური ცვლის მხარდაჭერა: კატეხინები (განსაკუთრებით EGCG) თრგუნავენ ცხიმების შეწოვას, ხოლო წყლის ექსტრაქტის მაღალი შემცველობა (≥ 42%) აძლიერებს მეტაბოლურ ეფექტს რეგულარული მოხმარებისას.
• კარდიოპროტექტორული მოქმედება: ორგანული სელენისა და პოლიფენოლების კომბინაცია ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაცვასა და სისხლძარღვების ელასტიურობის შენარჩუნებას.
• რბილი მატონიზირებელი ეფექტი: კოფეინი L-თეანინთან ერთად უზრუნველყოფს თანაბარ ტონუსში მოყვანას მკვეთრი ნახტომების გარეშე — ნათელი კონცენტრაციის მდგომარეობას.
• საჭმლის მონელების მხარდაჭერა: პოლიფენოლები და პექტინები დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაზე.
• იმუნიტეტის გაძლიერება: ვიტამინების, მინერალებისა და ბიოლოგიურად აქტიური პოლიფენოლების კომპლექსი მხარს უჭერს ორგანიზმის დამცავ ფუნქციებს.

9. მოხარშვა:

• წყლის ტემპერატურა: 80–85 °C (უმაღლესი ხარისხის T9 სერიის ჩაისთვის — 75 °C). რეკომენდირებულია წყლის ადუღება და დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში გაცივება.
• ჩაის რაოდენობა: 3 გ 150 მლ წყალზე (თანაფარდობა 1:50).
• ჭურჭელი: მინის ჭიქა (玻璃杯, bōli bēi) — ჩაის ფორმასა და ფოთლის გაშლაზე დასაკვირვებლად; თეთრი ფაიფურის გაივანი (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) — არომატის კონცენტრირებისთვის.
• პროცესი:
  1. გაათბეთ ჭურჭელი ცხელი წყლით.
  2. მოხარშვის რეკომენდირებული მეთოდია — „ზემოდან ჩასხმა“ (上投法, shàngtóu fǎ): ჯერ ჭიქაში ჩაასხით წყალი, შემდეგ ფრთხილად მოათავსეთ ჩაი ზედაპირზე.
  3. პირველი გამოყვანა: 30 წამი.
  4. გამოიტანეთ ნაყენი ან დაიწყეთ სმა.
  5. შემდგომი გამოყვანები: გაზარდეთ გამოყვანის დრო 10–15 წამით.
  6. ჩაი 3–4 სრულფასოვან გამოყვანას უძლებს.

10. შენახვა:

• ჰერმეტული შეფუთვა, მთლიანად დაცული სინათლის, ტენისა და უცხო სუნისგან.
• ოპტიმალური ტემპერატურა: 0–5 °C (მაცივარი). გახსნამდე აუცილებელია ჩაი დახურულ შეფუთვაში ოთახის ტემპერატურამდე მიიყვანოთ, რათა კონდენსაცია თავიდან აიცილოთ.
• ვარგისიანობის ვადა — 24 თვე შენახვის პირობების დაცვის შემთხვევაში. გახსნის შემდეგ რეკომენდირებულია ჩაის რაც შეიძლება მალე მოხმარება არომატისა და სიახლის შესანარჩუნებლად.
• ჩაის მტრები: ტენი, მზის სხივები, უცხო სუნი, მაღალი ტემპერატურა.

გასათვალისწინებელია, რომ მაღალი პოლიფენოლთა შემცველობის მწვანე ჩაის უზმოზე მიღება რეკომენდირებული არ არის, ვინაიდან მთრიმლავი ნივთიერებები შესაძლოა კუჭის ლორწოვანს აღიზიანებდეს. ოპტიმალური დრო — ჭამიდან ერთი საათის შემდეგ. რეკომენდირებული ყოველდღიური მოცულობა — მაქსიმუმ 600 მლ. მედიკამენტების (განსაკუთრებით რკინის პრეპარატებისა და ანტიბიოტიკების) მიღებისას ჩაისა და წამალს შორის ინტერვალი მინიმუმ ერთი საათი უნდა იყოს.

11. ფასი და ყალბი ნაწარმი:

• ფასობრივი კატეგორია: T9 სერიის (特级, tèjí) ჩაი, მთლიანად კოკრიანი — 1000 იუანზე მეტი ძინიდან (500 გ), საცალო გაყიდვებში 400–600 იუანი 100 გ-ზე. მაღალხარისხიანი მწვანე ჩაი „კოკრა ერთი ფოთლით“ — 50–100 იუანი ძინიდან (ეს ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი მაღალმთიანი ჩაია გუიჭოუდან, რაც მასშტაბური წარმოებით აიხსნება). მასობრივი ჩაი — მნიშვნელოვნად იაფია.
• ფასზე მოქმედი ფაქტორები: მოსავლის სეზონი (ადრესაგაზაფხულო გაცილებით ძვირია), ნედლეულის კლასი, ფორმა (ბრტყელი უფრო ძვირია, ვიდრე დახვეული), ევროპული სერტიფიკაციის გავლა.
• როგორ აირიდოთ ყალბი:
  • შეიძინეთ ჩაი გეოგრაფიული აღნიშვნის სტატუსის დადასტურებით — მარკირება „九层山茶“ შესაბამისი ნიშნით.
  • ყურადღება მიაქციეთ ფოთლის სისუფთავესა და ერთგვაროვნებას: ბრტყელი ჩაი უნდა იყოს თანაბარი, ზურმუხტისფერ-მწვანე; დახვეული — მჭიდრო, წონიანი.
  • შეაფასეთ არომატი: მდგრადი, სუფთა, ჩაყრის ან უცხო ქიმიური ნოტების გარეშე.
  • შეამოწმეთ ნაყენი: იგი უნდა იყოს გამჭვირვალე, კაშკაშა მწვანე.
  • მოითხოვეთ ხარისხის სერტიფიკატი — ბრენდის პროდუქცია მოწმდება პესტიციდების ნარჩენებზე ევროკავშირის სტანდარტებით.

12. საინტერესო ფაქტები:

• „ცხრა იარუსის მთის“ სახელი პოეტურად აღწერს ადგილობრივ ლანდშაფტს: ამაღლებული ადგილიდან ხედავთ ასამდე მწვერვალს, რომლებიც იარუს-იარუსად მიემართება შორს, გიგანტური კიბის საფეხურებივით.
• სოფელ ბანფოცუნში (半坡村) თავმოყრილია ათას წელზე მეტი ასაკის ძველი ჩაის ხეები, მათ შორის ნიმუშები, რომლებიც ექსპერტებმა აღიარეს „გუიჭოუს ყველაზე რეკომენდირებულ ძველ ჩაის ხეებად“ (贵州最具推介价值古茶树).
• ჯიუცენგშანის ჩაი იმ იშვიათ ჩინურ მწვანე ჩაებს განეკუთვნება, რომლებიც სისტემატურად მოწმდება ევროკავშირის სტანდარტებით (481 მაჩვენებელი პესტიციდების ნარჩენებზე), რაც მას გუიჭოუს ჩაის ბრენდინგის სისტემაში „სუფთა ჩაის“ (干净茶) ეტალონად აქცევს.
• ლიუჭი-თეციუი — ჩინეთში ერთადერთი ადმინისტრაციული რაიონია „განსაკუთრებული რაიონის“ (特区) სტატუსით, რომელიც 1960-იანი წლების ქვანახშირის მოპოვების ეპოქიდან იყო შემონახული. ქვანახშირიდან ჩაისკენ გადასვლა — რეგიონის ეკონომიკის სიმბოლური და რეალური ტრანსფორმაციაა.
• 2024 წელს ბრენდ „ჯიუცენგშან ჩას“ ღირებულებამ 25,67 მილიარდ იუანს მიაღწია — შთამბეჭდავი მაჩვენებელი რეგიონული ჩაისთვის, რომელიც ჯერ კიდევ რამდენიმე ათეული წლის წინ გუიჭოუს გარეთ პრაქტიკულად უცნობი იყო.

13. შედარება სხვა მწვანე ჩაებთან:

• დუიუნ მაო ძიენი (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): გუიჭოუს ყველაზე ცნობილი მწვანე ჩაი, რომელიც ჩინეთის კლასიკური ჩაის ათეულში შედის. იწარმოება ციენნან-ბუი-მიაოს ავტონომიურ რაიონში, ადგილობრივი მცირეფოთლოვანი ჯიშებიდან. ჯიუცენგ შან ლუჩასთან შედარებით, დუიუნ მაო ძიენი უფრო ნაზი არომატით, თხელი ნემსისებრი ფორმითა და დელიკატური უმამის (umami) პროფილით გამოირჩევა. ჯიუცენგ შანი უფრო მკვრივი, გაჯერებული და „მძიმე“ სხეულით ხასიათდება.
• მეიტან ცუი ია (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): კიდევ ერთი წამყვანი გუიჭოუელი ბრტყელი მწვანე ჩაი, რომელიც მეიტანის (湄潭) მაზრაში იწარმოება. გარეგნულადა და სტილის მხრივ ყველაზე ახლოს დგას ჯიუცენგ შან ლუჩას ბრტყელ ფორმასთან, თუმცა უფრო დაბალ სიმაღლეებზე იზრდება (600–900 მ), რაც უფრო რბილ, მაგრამ ნაკლებად „ცივ“ გემოვან პროფილს იძლევა.
• სი ჰუ ლუნ ძინი (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): კლასიკური ბრტყელი მწვანე ჩაი ჭეძიანის (浙江) პროვინციიდან. ჯიუცენგ შან ლუჩას ბრტყელი ფორმა ვიზუალურად ლუნძინს მოგვაგონებს, მაგრამ უფრო გამოხატული წაბლის არომატით, მეტი სხეულის სიმკვრივითა და დამახასიათებელი „მაღალმთიანი სიცივით“ გამოირჩევა, რაც დაბლობის ლუნძინისთვის ნაკლებად დამახასიათებელია.
• შუიჩენგ ჩუნ ჩა (水城春茶, Shuǐchéng Chūnchá): მეზობელი შუიჩენგის (水城) რაიონის მწვანე ჩაი, იმავე ლიუპანშუის (六盘水) ქალაქის შემადგენლობაში. მსგავსი ტერუარი და სიმაღლის პროფილი, მაგრამ ჯიუცენგშანი გამოირჩევა უფრო მასშტაბური ეკოლოგიური კონტროლითა და ძველი ჩაის ხეების არსებობით, რაც პოპულაციის გენეტიკური ფონდის საფუძველს ქმნის.
• ფენგან ფუსი ფუსე ჩა (凤冈富锌富硒茶, Fènggāng Fùxīn Fùxī Chá): მწვანე ჩაი ფენგანის (凤冈) მაზრიდან (გუიჭოუს პროვინცია), რომელიც ასევე მდიდარია თუთიითა და სელენით, აქვს გეოგრაფიული აღნიშვნის სტატუსი. ჯიუცენგ შანთან შედარებით, ფენგანის ჩაი ოდნავ უფრო დაბალ სიმაღლეებზე იზრდება, უფრო ნაზი, დელიკატური გემოვანი პროფილი აქვს, მაშინ როცა ჯიუცენგ შანი იგებს სხეულის სიმკვრივითა და წაბლის არომატის სიღრმით.

დასკვნით:

ჯიუცენგ შან ლუჩა — გუიჭოუს ახალი თაობის მაღალმთიანი მწვანე ჩაის ერთ-ერთი ყველაზე კაშკაშა წარმომადგენელია, რომელიც მრავალსაუკუნოვან ბუნებრივ რესურსებს თანამედროვე ეკოლოგიურ სტანდარტებს უთავსებს. „დაბალი განედები, მაღალი ზღვის დონე, მწირი ინსოლაცია“ — ტერუარულ ფაქტორთა ეს ტრიადა ჩაის იშვიათ კომბინაციას ანიჭებს: მკვრივ, გაჯერებულ სხეულსა და რბილ ამინომჟავურ სიტკბოს; წარმოების უკომპრომისო სიწმინდის კონტროლი კი მას გუიჭოუს „სუფთა ჩაის“ ეტალონად აქცევს. ეს ჩაი ღირს იმისთვის, რომ გასინჯონ ისინი, ვინც აფასებს მდიდარ, სხეულიან მწვანე ჩაებს გამოხატული მინერალური ხასიათითა და სურს აღმოაჩინოს სამხრეთ-დასავლეთ ჩინეთის ჩაის მრავალფეროვნება კლასიკური კანონის ფარგლებს გარეთ.